美食

今天的匈牙利餐桌上不仅有传统美食，在烹饪方面，还向其他国家吸收和借鉴了许多方法，其中，意大利，奥地利，法国的烹饪方法影响较大。

这里介绍一些传统匈牙利菜肴。由于他们最早过着游牧生活，所以今天人们仍喜欢在户外架起火，烧一大盆肉汤或鱼汤。而且，由于历史上是农业国，人们很喜欢在夏天和秋天组织各种烹饪比赛，在比赛中，人们载歌载舞。

 

匈牙利菜肴的主要调料是红辣椒粉，这种辣椒粉并不辣，使菜呈橙红色，还有洋葱和当地出产的一种肉肠。主料中，市场上肉类，奶制品种类丰富，蔬菜较少。他们吃蔬菜生的以沙拉为主，熟的以一种叫fozelek 的蔬菜奶酱为主。

古亚什，又称土豆烧牛肉，是最出名的一道菜，主料是牛肉，也可以是猪肉，土豆，调料是红辣椒粉。

虽然是内陆国，但拥有多瑙河，蒂萨河，巴拉顿等湖，所以传统上他们有以鱼汤为主的烹饪鱼的习惯，鱼汤也是圣诞节的一道传统菜。主原料是鲤鱼，调料是红辣椒粉。

烤肉肠，一般烤三种，猪血肠，肝肠和辣味肠。配上熟的紫圆白菜一起吃。

匈牙利炖肉，是当地生活中最普遍的一道菜，调料是红辣椒粉，主料可以是很多，像牛肉，猪肉，鸡肉，牛百叶，猪蹄等，总之，是最家常的一道菜，经常配上煮过的土豆或匈牙利面疙瘩。

面包

匈牙利语kenyér,是比较硬的，没有牛奶和甜味的主食面包，市场上较常见的有三种，一公斤或半公斤的大面包，小圆面包和牛角面包。

带有醇香牛奶味的软面包，在匈牙利叫kalács.

传统面食还有油饼，lángos,很像中式早餐中的果子，油条，一般习惯在油饼上洒上酸奶油，奶酪等.

pogácsa,是略带咸味，比小圆面包精致的烤制食品，多用于快餐，在每个地铁站都可以买到.

面食中最受人喜爱的是李子团，用煮熟的土豆，面粉和面，里面包入一个李子，煮熟后在滚上加热过的面包渣.

Palacsinta是最有名的，又叫匈牙利小甜饼，里面可以裹有各种味道的果酱.

主食中除了上述以外，还有土豆泥，薯条，及各种形状的面条和匈牙利特色面疙瘩。

布达佩斯的各种餐馆，饭店星罗棋布，网上介绍很齐全，这里只推荐几个有特色的。

百年饭店，它的名字叫百年，但饭店的历史远远超过百年，饭店设在彼德菲宫内，彼德菲宫，是佩斯唯一保留下来的巴洛克时期的非公用建筑，内城中其它建筑都因后来的经济发展，重建为新古典主义，折衷主义建筑。如果想品位历史，这里是最好的地方。

盖雷特山顶上的堡垒饭店，从那里可以俯瞰城市全景。

中餐馆，有几家好的，但离市中心较远，对于旅游者来说，交通较不便，在市中心，且很有人气的是王师傅饭店，Mester Wang,以前的匈牙利总理曾经去过。

快餐

土耳其烤肉

 

如果在文化节上，还可以买到kürtöskalács。在烤制它的时候，它那清新，甘醇的味道从很远处就可以闻到。 

19世纪和20世纪前期，咖啡馆是文人，艺术家们喜欢的场所，许多有名的艺术，文学作品都诞生在咖啡馆。 

当时文人最喜爱去的两家是：位于内城的中央咖啡和位于大环路上的纽约咖啡。

 

欧洲是甜食的故乡，甜食店在匈语种叫cukrászda。在城堡山上的马加什教堂附近，卢斯武姆甜食店是茜茜公主所喜欢的，直到今天，内部的布置还保留着当年的原貌。位于市中心沃乐什马蒂广场的杰比特甜食店，也是一家高雅，历史悠久的著名甜食店。